Salacia

SALACIA BIANCO FIANO-FALANGHINA 

Verdi riflessi del mare, come gemme baciate dal sole brillano.

Da Salacia, antica dea italica dei fondali marini, prende il nome questo vino bianco, ottenuto al 75% da uve Fiano e al 25% da uve Falanghina.

I vigneti da cui derivano le uve sono di natura calcarea, il che dona mineralità e sapidità al prodotto.
Le uve appena raccolte vengono diraspate e macerate a freddo brevemente, poi pressate delicatamente.
La fermentazione avviene a freddo con controllo della temperatura e in serbatoio di acciaio inox per un'aliquota del prodotto, un'altra parte del mosto fermenta in barrique di rovere francese.
Si ottiene un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati con profumi fruttati e complessi: pescanoce, melone e agrumi in particolare, dal sapore pieno ed equilibrato e soprattutto sapido. 

GRADO ALCOLICO: 13